Mauro Siniscalchi
73
Un lavoro manuale complesso, 5mila nodi per intrecciare rami di mirto o di giunco. Un paziente lavoro trasmesso da padre in figlio attraverso diverse generazioni di pescatori di Torca, piccola frazione del comune di Massa Lubrense. Un presidio Slow Food nell’Area Marina Protetta di Punta Campanella.
Prelevato in una finestra di tempo tra marzo e giugno.
Antonino Morvillo, pescatore da 40 anni, è uno degli ultimi della zona a praticare questo tipo di pesca a basso impatto ambientale e ampiamente sostenibile. Li pesca nella zona di Massa Lubrense e Capri. Con questo prezioso prodotto ittico, lo chef Mimmo De Gregorio dello Stuzzichino a Massa Lubrense, prepara piatti prelibati a base di gamberetto.
Il servizio della Tgr Campania andato in onda su Rai 3
