redazioneCon un appuntamento d’eccezione, in programma domani, 5 giugno, alle ore 20, torna il ciclo di eventi “Intrecci”. Ospite d’onore di “Saporì Pizza e Qualcos’altro”, di Seiano, a Vico Equense questa volta sarà il pizzaiuolo napoletano Enzo Coccia di Pizzaria La Notizia, la prima pizzeria segnalata in Guida Michelin che, per una sera, si unirà alla squadra della pizzeria incastonata nel prestigioso complesso del Grand Hotel Angiolieri. Un incontro unico tra grandi interpreti del gusto dunque, perché insieme a Coccia, che porta oggi avanti la sua filosofia insieme ai figli Andrea e Marco coniugando sapienza artigianale e spirito innovativo, saranno infatti protagonisti anche il pizzaiolo resident Fernando Speranza e lo chef Fabrizio De Simone del ristorante L’Accanto, realtà interna al complesso e segnalata dalla Guida Michelin.
Sotto il coordinamento elegante e conviviale di Fabio Disanto, il responsabile di Saporì, gli ospiti potranno quindi vivere un’esperienza culinaria esclusiva sulle pittoresche terrazze panoramiche della struttura.
Il menù della serata sarà il risultato di una sinergia millimetrica: il maestro Enzo Coccia, esponente di una storica famiglia di pizzaioli, tra i protagonisti del riconoscimento della pizza napoletana come Specialità Tradizionale Garantita (STG) e fondatore dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani, curerà gli impasti della Montanarina, della Fresella e della Margherita. Lo chef Fabrizio De Simone firmerà, invece, tutti i topping e le farciture e la Pala porterà la firma del pizzaiolo resident Fernando Speranza.
Il percorso degustazione sarà interamente accompagnato dai vini di Cantine San Salvatore e l’apertura sarà affidata proprio alla Montanarina con verdure di stagione (crema di fave e piselli, spicchi di carciofo, pomodoro allo zenzero e cipolla bruciata) e all’Arancino di Vico con limone, arancia e menta, entrambi serviti in abbinamento allo spumante rosé Gioì. A seguire, la Pala alla Nerano di Nando Speranza, accompagnata dal Greco di Tufo Carpazio. Ed ancora, la Fresella alla napoletana (fritta e ripassata) con polpo in insalata, datterino giallo e rosso, sedano, olive e cipolla
marinata e abbinata al Fiano Pian di Stio e, infine, la celeberrima Margherita di Enzo Coccia, proposta
questa volta insieme al rosato Vetere. Dulcis in fundo: variegato all’amarena della casa.
Informazioni e prenotazioni allo 0818028341
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